Вареники з лохини

Приготування:

1. Замішуємо тісто руками або міксером. Збити у глибокій посудині теплу воду з кефіром, сметаною, яйцем і чайною ложкою солі. Додати 2 склянки борошна і вимішати все до однорідної маси. Додати по-трохи решта борошна, постійно вимішуючи тісто протягом 10-15 хв. Тісто буде м’яким, еластичним, липким на дотик, але не повинно прилипати до пальців.
2. Розділити тісто пополам. Розкачати одну половинку товщиною 3 мм. Вирізати кружальця за допомогою великої склянки.
3. Промити лохину і пересипати її цукром або манкою, це дозволить зберегти сік ягоди всередині вареника. По три-чотири ягідки викласти на центр вирізаних кружечок, міцно з’єднати пальцями краї тіста, формуючи вареник. Готові вареники викласти на обробну дошку, присипаною мукою.
4. Повторити кроки 2 і 3 з рештою тіста, виліпивши всю кількість вареників.
5. У великій 4л. каструлі закип’ятити воду і додати не повну 1 ст. л. солі. Обережно помістити половину вареників в окріп. Як тільки вони спливуть до верху, готувати їх ще 1,5-2 хв. Вийняти кухонною ложкою з дирками та покласти в друшляк, щоб стекли.
6. Посипати вареники цукром, щоб вони не прилипали один до одного.

Вареники з лохиною смакують зі сметаною, свіжими і теплими.

Поділитися