Вареники з лохини

Вареники з лохини

Інгредієнти:

Борошно
4 склянки
Яйце
1 шт.
Сметана
½ ст. л.
Кефір (або кисле молоко)
1/3 склянки
Тепла вода
1 склянка
Сіль
1 ч. л.
Лохина
500 г.
Цукор
1/3 склянки

Приготування:

  1. Замішуємо тісто руками або міксером. Збити у глибокій посудині теплу воду з кефіром, сметаною, яйцем і чайною ложкою солі. Додати 2 склянки борошна і вимішати все до однорідної маси. Додати по-трохи решта борошна, постійно вимішуючи тісто протягом 10-15 хв. Тісто буде м’яким, еластичним, липким на дотик, але не повинно прилипати до пальців.
  2. Розділити тісто пополам. Розкачати одну половинку товщиною 3 мм. Вирізати кружальця за допомогою великої склянки.
  3. Промити лохину і пересипати її цукром або манкою, це дозволить зберегти сік ягоди всередині вареника. По три-чотири ягідки викласти на центр вирізаних кружечок, міцно з’єднати пальцями краї тіста, формуючи вареник. Готові вареники викласти на обробну дошку, присипаною мукою.
  4. Повторити кроки 2 і 3 з рештою тіста, виліпивши всю кількість вареників.
  5. У великій 4л. каструлі закип’ятити воду і додати не повну 1 ст. л. солі. Обережно помістити половину вареників в окріп. Як тільки вони спливуть до верху, готувати їх ще 1,5-2 хв. Вийняти кухонною ложкою з дирками та покласти в друшляк, щоб стекли.
  6. Посипати вареники цукром, щоб вони не прилипали один до одного.

Вареники з лохиною смакують зі сметаною, свіжими і теплими.

Надсилайте ваші рецепти з описом і фото. Ми обов’язково ними поділимося на сайті та в соціальних мережах. Пишіть на office@stynavagarden.com або скористайтеся формою зворотнього зв’язку.