Сирник з лохиною без випікання

Приготування:

Готуємо корж:

1. Подрібнити в комбайні чи у блендері крекери з цукром.
2. Суміш збити з вершковим маслом.
3. Роз’ємну форму для торта діаметром 22 см збризнути антипригарним спреєм або покрити пергаментом, змащеним маслом. Викласти по діаметру форми тісто, міцно притиснувши його мірною чашкою до дна. Помістити у морозильну камеру.

Готуємо начинку:

1. Збити у комбайні до однорідної маси ягоди лохини, цукор і 1 столову ложку йогурту.
2. Міксером на великій швидкості збити сир. Додати решта йогурту, цукрову пудру і збивати до утворення однорідної легкої маси. Додати до сирної маси суміш з лохини і добре їх вимішати.
3. Окремо міксером збити вершки до стійкою форми і акуратно перекласти їх у чорнично-сирну масу.
4. Начинку ложкою викласти на корж. Закрити форму плівкою і заморожувати до повної твердості не менше 4 годин.

Готуємо поливку:

1. Помістити лохину у невелику каструлю. Залити водою і розмішати цукор. Нагрівати на середньому вогні доки лохина не закипить і не почне тріскати.
2. Додати в каструлю розчинений у 3 столових ложках кукурудзяний крохмаль і довести суміш до кипіння. Далі на повільному вогні варити ще 5 хвилин або поки соус не згусне.
3. Зняти з вогню. Додати ваніль. Дати суміші охолонути. Збити у блендері до утворення пюре. Протерти додатково через сито, щоб поливка була повністю гладенька. Охолодити.

Перед подачею дати торту постояти 10 хв. при кімнатній температурі. Нарізати великим ножем, перед кожним нарізанням шматка промивати ніж у гарячій воді. Шматок торту перед подачею полити ягідним соусом та прикрасити жменькою свіжої лохини.

Ну, дуже смачно!

Поділитися