Лимонні фріани (мафіни) з лохиною

Інгредієнти:

Для мафін

Масло вершкове: 180 г
Борошно: 80 г
Цукрова пудра: 250 г
Мелений мигдаль: 100 г
Білки яєчні: 5 шт.
Лимонний сік: 1 ст. л.
Ваніль: 1 ч. л.
Цедра: 2-х лимонів
Лохина: 100 г.

Для лимонного курда

Лимон: 4 шт.
Яйця: 4 шт.
Цукрова пудра: 340 г
Масло вершкове: 250 г
Кукурудзяна мука: 1 ст. л.

Приготування:

Готуємо фріани (мафіни)

Нагріти духовку до 180 градусів. Формочки для кексів злегка змастити маслом.
На слабкому вогні протягом 3 хв. розігріти масло до золотистого кольору. У великій посудині змішати просіяне борошно, цукрову пудру, мелений мигдаль і цедру лимона.
Збити білки до м’якої рідкої піни, додати їх та охолоджене вершкове масло, ваніль і лимонний сік до муки.
Розлити тісто на 3/4 висоти формочок. Можна за бажанням покласти на тісто розморожені ягоди лохини і присипати горішками.
Запікати в духовці 25 хв. Дати фріанам вистигнути і потім акуратно за допомогою ножа витягнути їх з формочок. Полити фріани лимонним курдом (заварним кремом) і подавати зі свіжою лохиною.

Готуємо лимонний курд

Видавити з лимонів сік.
З’єднати всі інгредієнти в каструлі і готувати їх 10 хвилин або до загустіння на повільному вогні, постійно помішуючи, щоб крем не закипів.
Знявши з плити, накрити плівкою, щоб крем не покрився кірочкою. Якщо Ви будете його зберігати довше, то перекладіть крем ще гарячим у стерилізовану банку і зберігайте в холодильнику.

Надсилайте ваші рецепти з описом і фото. Ми обов’язково ними поділимося на сайті та в соціальних мережах. Пишіть на office@stynavagarden.com або скористайтеся формою зворотнього зв’язку.