Лимонні фріани (мафіни) з лохиною

Лимонні фріани (мафіни) з лохиною

Інгредієнти:

Для мафін

Масло вершкове
180 г
Борошно
80 г
Цукрова пудра
250 г
Мелений мигдаль
100 г
Білки яєчні
5 шт.
Лимонний сік
1 ст. л.
Ваніль
1 ч. л.
Цедра
2-х лимонів
Лохина
100 г.

Для лимонного курда

Лимон
4 шт.
Яйця
4 шт.
Цукрова пудра
340 г
Масло вершкове
250 г
Кукурудзяна мука
1 ст. л.

Приготування:

Готуємо фріани (мафіни)

  1. Нагріти духовку до 180 градусів. Формочки для кексів злегка змастити маслом.
  2. На слабкому вогні протягом 3 хв. розігріти масло до золотистого кольору. У великій посудині змішати просіяне борошно, цукрову пудру, мелений мигдаль і цедру лимона.
  3. Збити білки до м’якої рідкої піни, додати їх та охолоджене вершкове масло, ваніль і лимонний сік до муки.
  4. Розлити тісто на 3/4 висоти формочок. Можна за бажанням покласти на тісто розморожені ягоди лохини і присипати горішками.
  5. Запікати в духовці 25 хв. Дати фріанам вистигнути і потім акуратно за допомогою ножа витягнути їх з формочок. Полити фріани лимонним курдом (заварним кремом) і подавати зі свіжою лохиною.

Готуємо лимонний курд

  1. Видавити з лимонів сік.
  2. З’єднати всі інгредієнти в каструлі і готувати їх 10 хвилин або до загустіння на повільному вогні, постійно помішуючи, щоб крем не закипів.
  3. Знявши з плити, накрити плівкою, щоб крем не покрився кірочкою. Якщо Ви будете його зберігати довше, то перекладіть крем ще гарячим у стерилізовану банку і зберігайте в холодильнику.

Надсилайте ваші рецепти з описом і фото. Ми обов’язково ними поділимося на сайті та в соціальних мережах. Пишіть на office@stynavagarden.com або скористайтеся формою зворотнього зв’язку.